Blumenkohl Tikka Masala mit gemischtem Wildreis
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 250 g Kichererbsen
- aus der Dose
- 400 g Tomaten stückig
- aus der Dose
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Rapsöl zum Braten
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- Jodiertes Speisesalz
- Pfeffer weiß gemahlen
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 25 g Wildreis
- 150 g Vollkornreis
Zubereitung
Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und in Rapsöl farblos anschwitzen. Garam Masala und Kurkuma hinzufügen und mitrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Die Blumenkohlröschen und die Kichererbsen in die Pfanne geben und kurz mitanbraten. Anschließend die Tomatenwürfel hinzufügen und aufkochen lassen.
Kokosmilch einrühren, die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich, aber noch bissfest ist.
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saft und Abrieb der Zitrone unterrühren.
Curry zusammen mit dem Reis anrichten und servieren.
Für 4 Personen – Einfach gemacht – Arbeitszeit: ca. 20 Minuten – Koch- und Backzeit: ca. 30 Minuten
Eiweiß Kichererbsen | Ballaststoffe Kichererbsen | Vitamin C Blumenkohl | Folsäure Kichererbsen, Blumenkohl | Sekundäre Pflanzenstoffe Ingwer, Knoblauch, Orientalische Gewürze
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