Wir denken vitale Ernährung im Alter neu
Augustinum Vital
Eine ausgewogene, gesunde Ernährung im Alter ist mit ausschlaggebend dafür, wie lange wir fit und gesund bleiben. Andererseits spielt der kulinarische Genuss eine wichtige Rolle für das Wohlbefinden und eine hohe Lebensqualität. Wie wäre es, diese beiden, erst einmal gegensätzlich klingenden Ansprüche miteinander zu verbinden? Genau das ist der Anspruch von Augustinum Vital - einem Speisenangebot, das auf dem Speiseplan der Augustinum Seniorenresidenzen steht.
Augustinum Vital
Aktuelle Ernährungstrends, eine veränderte Nachfrage unserer Bewohnerinnen und Bewohner und das Bemühen, unsere Dienstleistungen in Angebot und Handeln nachhaltiger zu gestalten inspirierten uns zu Augustinum Vital. Augustinum Vital ist eine altersgerechte, gesundheitsfördernde Ernährung mit gleichzeitig höchstmöglichem Genuss, die z. B. zur Darm- oder Knochengesundheit, zu einer ausgewogenen Energiebilanz und zur Prävention chronischer, ernährungsbedingter Krankheiten im Alter beitragen kann. Das neue Speisenangebot entwickeln wir gemeinsam mit Expert*innen aus den Bereichen der Ernährungsmedizin, Ökotrophologie, Gerontologie und der Gastronomie.
Das steckt hinter unseren Augustinum Vital-Gerichten
Wir haben uns ausführlich mit den Inhaltsstoffen von Lebensmitteln, ihren Eigenschaften und den Auswirkungen auf die Gesundheit beschäftigt. Erfahren Sie hier, was Augustinum Vital ausmacht.
Wir achten auf eine regelmäßige, ausgewogene Zufuhr essenzieller Nährstoffe wie Mikronährstoffe (Mineralstoffe und Vitamine) und Sekundäre Pflanzenstoffe.
Augustinum Vital ist deutlich fleischreduziert und wird durch vollwertigere und gesündere Lebensmittel ergänzt.
Wir kochen ballaststoff- und eiweißreich sowie kohlehydratmoderat und achten auf einen möglichst ausgewogenen Säure-Basen-Haushalt.
Wir lagern schonend und kaufen saisonal ein.
Wir nutzen nährstoffschonende Garmethoden und favorisieren kurze Warmhaltezeiten.
Wir verwenden hochwertige Fette und begünstigen ein gutes Fettsäuren-Verhältnis.
Unsere Speisepläne werden ernährungsphysiologisch geprüft.
Wir bieten einen abwechslungsreichen Mix aus tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln an.
Vitale Ernährung durch fundierte Grundlagen
In umfangreichen Seminaren haben wir uns ausführlich mit den Inhaltsstoffen von Lebensmitteln, ihren Eigenschaften und den Auswirkungen auf die
Gesundheit beschäftigt. Dabei haben wir herausgearbeitet, welche Nähr- und Inhaltsstoffe in welchen Mengen in einem idealen Speiseplan für Senior*innen enthalten sein sollten und wie man mit der Ernährung bestmöglich zum Wohlbefinden im Alter beitragen kann.
Der Speiseplan soll abwechslungsreich und vielfältig sein, es muss aber auf kein spezielles Lebensmittel verzichtet werden. Entscheidend sind die Kombinationen und die Mengenverteilung der Komponenten auf dem Teller. So kommt bei Augustinum Vital auch der Geschmack nicht zu kurz,
denn: auch der Genuss ist ein wesentlicher Teil des Wohlbefindens.
Ein Beispiel: Spaghetti Bolognese kann vital sein, wenn wir Pasta- und Fleischmenge reduzieren. Zum Ausgleich ergänzen wir Gemüse und einen Teil des Hackfleischs tauschen wir mit Linsen.
Vital, lecker, ausgezeichnet!
Im Juni 2023 wurde die Augustinum Gastronomie mit Augustinum Vital beim Marketing.Award der Gemeinschaftsgastronomie mit Bronze ausgezeichnet. Der Branchenpreis prämiert die pfiffigsten Ideen und Konzepte rund um ein erfolgreiches Personalmanagement, optimierte Produktionsprozesse und attraktive Speisenangebote sowie kluge Kommunikationsstrategien. Er ist damit auch Anerkennung für die gute Zusammenarbeit aus verschiedenen Abteilungen des Augustinum. Darauf sind wir sehr stolz.
Hier gibt es unsere Vital-Broschüre mit allen Informationen!
