Welche Lebensmittel werden weggeworfen?
Obst und Gemüse gelten als besonders gesund und gehören für viele Menschen selbstverständlich auf den Speiseplan. Ausgerechnet diese Lebensmittelgruppe verursacht den größten Anteil der Lebensmittelabfälle.
Mit 35 Prozent machen Obst und Gemüse den größten Anteil der weggeworfenen Lebensmittel aus. Dahinter folgen zubereitete Speisen mit 15 Prozent, Brot und Backwaren mit 13 Prozent sowie Getränke mit 12 Prozent. Fleisch, Wurst und Fisch machen dagegen lediglich 4 Prozent aus.
Woran liegt das? Obst und Gemüse sind oft empfindlich. Ein Salat wird welk, eine Banane bekommt braune Stellen oder ein Apfel eine Druckstelle. Schnell entsteht der Eindruck, die Lebensmittel seien nicht mehr verwendbar, obwohl sie häufig noch problemlos gegessen oder weiterverarbeitet werden können.
Auch bei zubereiteten Speisen spielt der Faktor Planung eine wichtige Rolle. Oft bleiben kleinere Mengen übrig, die dann vergessen werden oder für die sich scheinbar keine Verwendung mehr findet. So entstehen rechnersich in privaten Haushalten rund 74,5kg Lebensmittelabfall pro Kopf und Jahr.
Gerade bei Obst und Gemüse kann jeder einen Beitrag leisten. Reife Bananen eignen sich hervorragend für Smoothies, aus Äpfeln mit Druckstellen lässt sich Kompott herstellen und übrig gebliebenes Gemüse kann in Suppen, Aufläufen oder Pfannengerichten Verwendung finden.
Genau darum geht es auch bei der Aktionswoche „Zu gut für die Tonne!“: den Wert unserer Lebensmittel sichtbar zu machen und zu zeigen, dass oft schon kleine Entscheidungen im Alltag helfen können, Lebensmittel länger zu nutzen und Abfälle zu vermeiden.
Quelle: Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) sowie Umweltbundesamt.
