Warum werden Lebensmittel weggeworfen?
Der Salat ist welk geworden, vom Abendessen ist noch etwas übrig oder das Obst sieht nicht mehr ganz so frisch aus wie am Tag des Einkaufs. Oft landen Lebensmittel dann im Müll, obwohl sie ursprünglich zum Verzehr gedacht waren. Doch was sind eigentlich die häufigsten Gründe dafür?
Der mit Abstand häufigste Grund ist, dass Lebensmittel verdorben sind. Rund 36 Prozent der vermeidbaren Lebensmittelabfälle entstehen dadurch. Weitere 21 Prozent gehen darauf zurück, dass zu viel gekocht oder nicht vollständig aufgegessen wurde. Bei 18 Prozent werden Lebensmittel aussortiert, weil sie als unappetitlich oder zu alt empfunden werden. Auch zu große Einkäufe spielen mit 13 Prozent eine wichtige Rolle.
Interessant ist auch, was oft überschätzt wird: Das Überschreiten des Mindesthaltbarkeitsdatums verursacht lediglich rund 5 Prozent der vermeidbaren Lebensmittelabfälle. Viele Lebensmittel sind auch nach Ablauf des Datums noch genießbar und können mit einem Blick, Geruch oder Geschmack geprüft werden.
Diese Zahlen zeigen, dass Lebensmittelverschwendung häufig nicht aus Nachlässigkeit entsteht. Oft sind es gut gemeinte Einkäufe, falsch eingeschätzte Mengen oder Lebensmittel, die nicht mehr perfekt aussehen. Gerade deshalb können kleine Veränderungen im Alltag viel bewirken: etwas bedarfsgerechter einkaufen, Mahlzeiten besser planen oder lieber zunächst eine kleinere Portion wählen und bei Bedarf nachnehmen.
Quelle: Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH), basierend auf der systematischen Erfassung von Lebensmittelabfällen privater Haushalte.
